辣椒對(duì)氮、磷、鉀肥料均有較高的要求，此外還需要吸收鈣、鎂、鐵、硼、鉬、錳等多種微量元素。足夠的氮肥是辣椒生長(zhǎng)結(jié)果所必要的，氮肥不足則植株矮，葉片小，分枝少，果實(shí)小。但偏施氮肥，缺乏磷肥和鉀肥則植株易徒長(zhǎng)，并易感染病害。施用磷肥能促進(jìn)辣椒根系發(fā)育，鉀肥能促進(jìn)辣椒莖稈健壯和果實(shí)的膨大。在不同的生長(zhǎng)時(shí)期辣椒對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量不同。幼苗期需肥量較少，但養(yǎng)分也要全面，否則會(huì)妨礙花芽分化，推遲開花和減少花數(shù)；初花期多施氮素肥料，會(huì)引起徒長(zhǎng)而導(dǎo)致落花落果，枝葉嫩弱，誘發(fā)病害；結(jié)果以后則需供給充足的氮、磷、鉀養(yǎng)分，增加種子的千粒重。（ 未知）